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經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，白酒被檢出甜蜜素的現(xiàn)象并非少見。就近期而言，如2020年6月22日，浙江省嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)的9批次食品抽檢不合格名單顯示，3批次白酒被檢出甜蜜素，分別為來(lái)自桐鄉(xiāng)市梧桐周世平副食品店的極品高粱王（白酒）（規(guī)格型號(hào)：散裝、酒精度：50%vol）；平湖市廣陳鎮(zhèn)袁記酒業(yè)商行的稻花香（白酒）（規(guī)格型號(hào)：散裝、酒精度：54%vol）；平湖市廣陳鎮(zhèn)袁記酒業(yè)商行的二鍋頭（白酒）（規(guī)格型號(hào)：散裝、酒精度：60%vol）。

2019年底，曾有媒體報(bào)道，全國(guó)各市場(chǎng)監(jiān)管部門近6年共檢出約1055批次不合格白酒，其中，甜蜜素不合格的365批次，占不合格批次的34.59%。

《中國(guó)食品安全網(wǎng)》記者在中國(guó)裁判文書網(wǎng)上，共檢索到40余篇與“酒”中查出“甜蜜素”有關(guān)的刑事判決書。通過查閱判決書發(fā)現(xiàn)，涉案酒類產(chǎn)品多為小作坊生產(chǎn)的散裝酒。犯罪分子多被判處拘役數(shù)月或者6個(gè)月到兩年的有期徒刑。

2020年3月31日，河南省唐河縣人民法院作出的一份判決顯示：

2016年至2018年間，被告人劉長(zhǎng)友在唐河縣湖陽(yáng)街自己家中經(jīng)營(yíng)“紅高粱酒坊”，為追求口感，劉長(zhǎng)友在其制作的白酒中添加糖精和甜蜜素并銷售。經(jīng)檢測(cè)，白酒中甜蜜素含量為0.0472g/kg，糖精鈉含量為0.0320g/kg。

法院依照《中華人民共和國(guó)刑法》，判決如下：

被告人犯銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，拘役五個(gè)月，緩刑五個(gè)月。并處罰金人民幣四千元。禁止被告人在緩刑考驗(yàn)期內(nèi)從事食品加工、銷售及相關(guān)業(yè)務(wù)。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是一種常用的甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，而價(jià)格卻僅為蔗糖的三分之一。它是國(guó)家允許的甜味劑，作為食品甜味劑被廣泛的用于清涼飲料、果汁、冰淇淋、糕點(diǎn)、果脯蜜餞食品當(dāng)中。

酒行業(yè)一名資深人士表示，甜蜜素等物質(zhì)加入白酒中，能使酒體喝上去比較豐滿，有綿甜回甘的感覺。這似乎成了酒行業(yè)公開的“秘密”。

那為什么白酒里不能加“甜蜜素”？因?yàn)楣虘B(tài)法白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中均明確規(guī)定“未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味、呈色物質(zhì)”。而甜蜜素、安賽蜜等屬于人工合成非自身發(fā)酵物質(zhì)，是不可以添加到白酒中的。

專業(yè)人士表示，白酒的工藝、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、分子結(jié)構(gòu)有其特殊性，甜蜜素在白酒中可能會(huì)產(chǎn)生其他一些反應(yīng)，長(zhǎng)時(shí)間飲用可能會(huì)對(duì)人體造成傷害。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，酒中的甜味主要來(lái)源于糧食發(fā)酵產(chǎn)生的醇類。特別是多元醇，這些多元醇不僅產(chǎn)生甜味，而且都是黏稠體，可以使白酒口味軟綿、醇厚。白酒里不能加入食用香料也是為了釀造工藝的嚴(yán)肅性和純正性，如果加入了甜蜜素，就無(wú)法公平競(jìng)爭(zhēng)，這就相當(dāng)于運(yùn)動(dòng)員吃了興奮劑，不能反映真實(shí)水平。

不過，配制酒允許使用甜蜜劑。配制酒與白酒是兩個(gè)完全不同的品類，配制酒又被稱為調(diào)制酒，是混合的酒品，包括酒和酒之間的勾兌配制，也包括酒與非酒精物質(zhì)進(jìn)行配制。